Лучший способ приготовить яйца: 5 лучших способов, наиболее рекомендуемых кулинарами

Яйца на завтрак – практически утренняя необходимость для многих домашних поваров. Это питательный и простой способ начать свой день с белка и, надеюсь, со вкусом. В поисках пяти лучших способов приготовления яиц мы рассмотрели классику, а также некоторые высоко оцененные методы, которые могут быть для вас новыми.

Очевидный вопрос при употреблении яиц: полезны они или вредны? Хотя существует множество документов, подтверждающих обе стороны этой дискуссии, ответ, похоже, заключается в том, чтобы потреблять их в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты. Согласно недавнему исследованию, яйца уже давно являются источником споров, когда речь идет о риске для здоровья из-за количества содержащегося в них холестерина. Несмотря на то, что предыдущие исследования свидетельствовали об обратном, новые исследования теперь утверждают, что яйца, в конце концов, не связаны с болезнями сердца. Недавнее исследование, проведенное учеными из Сиднейского университета, показало, что употребление до десятка яиц в неделю не представляет более серьезного риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа и предиабетом.

Кроме того, новые исследования, цитирующие яйца, показывают, что умеренное потребление яиц может существенно улучшить здоровье сердца. Ученые говорят, что употребление до одного яйца в день может увеличить количество полезных для сердца метаболитов в крови, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Яйца, которые являются синонимом завтрака, как и апельсиновый сок, полны необходимых питательных веществ. Несмотря на это, они также содержат много холестерина. Ученые десятилетиями спорили о том, приносят ли яйца больше пользы или вреда для здоровья сердца. Например, в 2018 году исследование, в котором приняли участие около 500 000 взрослых китайцев, пришло к выводу, что ежедневное употребление яиц (примерно одно в день) приводит к снижению риска сердечных заболеваний и инсульта.

Так что вперед, наслаждайтесь яйцом как отличным способом улучшить еду или даже как звездой в центре тарелки. Давайте посмотрим на пять лучших способов приготовления яиц по мнению наших экспертов. Расскажите нам о своих любимых рецептах в комментариях ниже!

Яичницу-болтунью можно приготовить бесчисленными способами, и результат будет разным. Часто все сводится к предпочтительной технике в зависимости от желаемой текстуры и степени готовности. Один из необычных способов приготовления яичницы со сливками заключается в следующем: «В 2 миски разложите по отдельности белки и желтки 4 больших яиц. Взбейте белки, затем желтки. Чтобы сковорода не пригорала, добавьте ½ ст. л. топленого масла и добавьте белки. Готовьте 2–3 мин. "... на среднем огне, пока не застынет, помешивая. Добавьте желтки. Готовьте 1 мин., до желаемой твердости, помешивая. Снимите с огня. Приправьте солью и перцем", - говорит Гигант Чабер.

Более традиционный подход к этому методу выглядит следующим образом: «Взбейте яйца венчиком, обычно по 2 яйца на человека. Приправьте солью и перцем. Растопите сливочное масло в антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте яйца. Когда они начнут застывать, с помощью плоской лопаточки медленно очистите части яиц, создавая складки. Снимите с огня непосредственно перед тем, как они полностью затвердеют, и готовьте в общей сложности около 2 минут», — объясняет пара поваров.

Мягкая яичница в 2023 году широко считается «популярной в Интернете». «Этот метод приготовления яиц сейчас является самым вирусным в Соединенных Штатах, и нетрудно понять, почему. от EggSlut, возглавляющего игру о сэндвичах на завтрак, и таких поваров, как Гордон Рамзи, пропагандирующих этот способ приготовления яиц, неудивительно, что людям нравится этот первоклассный способ приготовления яиц. пышная текстура идеальной мягкой яичницы-болтуньи. Если бы и существовало одно блюдо, которое нужно усовершенствовать, то это было бы именно это, потому что вы произведете впечатление на кого угодно, если сможете применить этот проверенный временем и популярный метод приготовления», — добавляет Food Beast. .

Солнечное или жареное яйцо включает в себя сковороду и сливочное масло или спрей для сковороды. После этого все зависит от того, как долго вы дадите ему готовиться и хотите ли вы его перевернуть. «Слишком легкая обжарка яйца с обеих сторон обеспечивает полную готовность яичного белка. Желток по-прежнему кремовый, но более застывший, чем солнечная сторона вверх. Совет для профессионалов: если вам нравятся твердые яйца (вареный яичный желток), просто приготовьте несколько минут дольше», — объясняет Хай-Ви.