Способы улучшить ваш утренний кофе

Люди очень любят кофе. Люди во всем мире пьют и жуют его уже более 600 лет (через Bustle). Бах даже написал об этом кантату. В Соединенных Штатах кофе стал ежедневным напитком во время Американской революции, когда колонисты бойкотировали чай с чрезмерным налогом (через Vitacup). Вскоре кофейни стали публичными площадками для обсуждения политики, и даже состоялось первое публичное чтение Декларации независимости. Сегодня 64% американцев выпивают хотя бы одну чашку кофе каждый день, и в среднем американцы тратят 1100 долларов в год на напитки в кофейнях, таких как Starbucks (через Mashed) — больше денег, чем они вложили в том же году. Да.

Один из лучших способов сократить расходы и при этом продолжать жить la vita caffè — научиться готовить кофе, как бариста. Сегодня возможности приготовления высококачественного кофе даже дома безграничны. Конечно, приготовление идеального чая требует некоторых знаний и умения, но как только вы овладеете искусством приготовления кофе лучшего вкуса, вы никогда не вернетесь ни к паршивому домашнему пивоварению, ни к дорогому кафе. напитки. Вот секреты, которые вам нужно знать.

Независимо от того, как вы его готовите, кофе начинается всего с двух ингредиентов: кофейных зерен и воды. Чистота и температура вашей воды во многом определяют вкус вашего кофе. В обоих случаях побеждает холодная вода: чем холоднее вода, тем больше в ней кислорода (через Coffee Lover's Cup). Тепло уменьшает количество кислорода в воде, поэтому использование холодной воды, богатой кислородом, позволяет выжить большему количеству молекул кислорода даже после кипячения. Эти оставшиеся молекулы кислорода придают утренней чашке чаепития свежезаваренный вкус.

Холодная вода также содержит меньше загрязнений, чем горячая вода из-под крана (через Denver Water). Поскольку бойлеры и резервуары для горячей воды сделаны из металла, сами системы отопления со временем могут разрушаться, выделяя загрязняющие вещества, в том числе тяжелые металлы, такие как свинец, в воду, поступающую из горячих кранов в вашем доме. И, к сожалению, кипящая горячая вода не удалит эти загрязнения. Залив горячей воды в некоторые кофемашины с пластиковыми деталями также может привести к повреждению машины, не говоря уже о придании кофе нежелательного пластикового привкуса, отмечает Coffee Detective. Используйте холодную воду, и вы создадите подходящую основу для остального напитка.

От кислой, цитрусовой обжарки с корицей до более темной итальянской обжарки — каждый найдет бобы на свой вкус (через дегустационную таблицу). Кофейные зерна бывают четырех основных обжарок: светлая, средняя, ​​средне-темная и темная. Менее обработанные зерна содержат больше терруара — вкуса земли, на которой растут кофейные деревья. Обжарьте зерна дольше, и вкус изменится: сахар карамелизируется, а кофе станет менее кислым и более приятным для большего количества людей во всем мире. Поэкспериментируйте с различными обжарками, чтобы найти свою золотую середину.

Выбирая кофейные зерна, вы также можете рассмотреть возможность покупки по принципу справедливой торговли. По словам Трихаггера, кофейные бренды, сертифицированные по принципу справедливой торговли, работают с большей прозрачностью и используют подотчетность третьих сторон, чтобы гарантировать, что кофе производится с использованием лучших сельскохозяйственных методов, с безопасными условиями труда и справедливой оплатой, а также оказывает наименьшее воздействие на окружающую среду. Если вы хотите получить темную шоколадную обжарку, попробуйте органический индонезийский кофе Pure Origins, произведенный по программе Fair Trade. Хотите более легкий кофе с нотками лемонграсса и дикого риса? Попробуйте слонов нашей Горонгосы. Никогда не забывайте жаркое прямого торгового света. Вкус в середине, с нотками орехов и карамельного яблока, — это среднеобжаренный напиток Никарагуа Мирафлор от Grounds for Change.

В отличие от воды для кофе, «холодная вода не рекомендуется для сохранения целостности зерен», — сказал Men's Journal предприниматель, занимающийся производством кофе Джереми Лайман. Многие люди, покупающие кофейные зерна заранее, хранят их в морозильной камере на кухне. Но каждый раз, когда эта дверь открывается и закрывается, зерна размораживаются и слегка замерзают, увеличивая количество поглощаемой ими влаги, что в конечном итоге ухудшает вкус самих зерен. Таким образом, замороженные бобы являются частой причиной несвежего вкуса чашки Джо.