5 ритейлеров, внедряющих инновации в кирпиче

Дуглас Браун | 08 июня 2023 г.

Инновации и эксперименты уже давно определяют розничную торговлю в индустрии натуральных и органических продуктов. А с появлением онлайн-каналов и появлением множества покупательских предпочтений, ориентированных на потребителя — веганских, органических, регенеративных, безотходных и т. д. — с каждым кварталом скопление ритейлеров в отрасли становится все шумнее (и больше).

Никакое исследование всего пяти ритейлеров не сможет даже близко оценить диапазон и глубину инноваций в этой сфере. Тем не менее, рассматриваемый здесь квинтет ритейлеров дает интересное представление о том, что делают некоторые ритейлеры по всей стране, чтобы наладить контакт с потребителями и использовать тенденции, которые имеют значение.

Завод Х

Обычные ритейлеры продолжают развивать свою веганскую политику, поскольку все больше людей отказываются от продуктов животного происхождения в пользу продуктов, приготовленных из растений. Однако рост веганства связан не только с простыми личными обязательствами. Десять лет назад многие немолочные продукты были совершенно некачественными, а альтернативы мясу не сильно отошли от обычных продуктов, таких как тофу, темпе и сейтан. Стать веганом было настоящим скачком.

Но сегодня рынок сильно изменился. Все, от отважных стартапов до международных конгломератов, выпускают продукты без мяса, которые радуют вкусовые рецепторы и привлекают новых клиентов — и конвертируемых.

Из этого потока продуктов возникли онлайн-торговые площадки, которые не продают ничего, кроме веганских колбас, сыра, искусственных куриных наггетсов и многого другого. Хотя физические предложения расширяются, немногие из них соответствуют ассортименту некоторых интернет-магазинов.

Одно из выдающихся достижений: Plant X. Компания из Ванкувера, Британская Колумбия, предлагает растительные креветки, вяленое мясо, гамбургеры и широкий ассортимент веганских молочных продуктов. В мае ритейлер продавал около 40 веганских молочных и яичных продуктов; он предлагает на продажу более 5000 веганских продуктов.

Plant X даже владеет веганскими брендами, такими как Little West (соки холодного отжима), а также поддерживает обычные магазины с тремя филиалами в Канаде и одним в Чикаго, штат Иллинойс.

Как для бескомпромиссных веганов, так и для их сторонников, Plant X демонстрирует постоянно расширяющийся ассортимент продуктов веганского движения в едином интерфейсе покупок.

Рынок Детокса

На протяжении десятилетий в средствах личной гигиены использовались промышленные химикаты и другие разработанные в лаборатории ингредиенты для увлажнения и очистки кожи, придания цвета щекам и придания волосам шелковистости. Хотя эти общепринятые формулы никуда не денутся, у потребителей, которые стремятся пропустить ингредиенты со словами, состоящими из букв (многие из них X и Z) и цифр, теперь есть варианты.

Сюда входят покупки на The Detox Market, который начал свою деятельность в Венеции, Калифорния, в 2010 году и теперь управляет магазинами в Калифорнии, Нью-Йорке и Торонто, Канада, а также онлайн-рынком.

Рынок Детокса придерживается строгих стандартов — в конечном итоге на нем представлено только 2% продуктов, представленных на рассмотрение. Он также соответствует списку запрещенных ингредиентов, который доступен на веб-сайте, и стремится стать нейтральным к пластику к концу этого года.

Кроме того, на веб-сайте предусмотрены такие фильтры, как BIPOC и «Экологичный», предоставляющие потребителям полный контроль над своим опытом покупок. От шампуней, сывороток для лица и туши до масел для интимной гигиены и добавок для здоровья мозга — более 3000 продуктов The Detox Market привносят многое в экологически сознательную часть стола личной гигиены.

Ферментационная ферма

Успешная розничная торговля часто вращается вокруг ориентации на потребительскую нишу и обслуживания потребителей, которые составляют эту нишу.

Посетите ферментационную ферму, продовольственный рынок в Коста-Месе, Калифорния, где ферментируется большинство продуктов, от капусты, куртидо и кимчи до чайного гриба. Во многих случаях продукты и напитки ферментируются в домашних условиях.

Ясмин Мейсон, мануальный терапевт, открыла ферментационную ферму в 2014 году, чтобы изучить и поделиться своим убеждением в том, что, как указано на веб-сайте, «Здоровый кишечник = здоровая жизнь». Зачем называть это фермой? Потому что вместо того, чтобы выращивать брокколи, фасоль пинто и пшеницу, ферментационная ферма выращивает полезные бактерии и дрожжи, которые способствуют росту пробиотиков и здоровью кишечника.