В фестивале Branford Mac & Cheese Fest на пивоварне Stony Creek принимают участие 7 шеф-поваров.

Гордон Чалю, владелец Shoreline Food Truck, сфотографирован со своей тушеной свининой с макаронами и сыром (слева) и курицей-буйволом с макаронами и сыром в магазине Shoreline Prime Meats & Deli в Брэнфорде.

БРЭНФОРД – Гордон Чалю продолжает семейную традицию приготовления домашних макарон с сыром каждый божий день.

«Мои друзья приходили ко мне и просто хотели макарон с сыром», - сказал он. «Они приходили, и моя бабушка готовила всем макароны с сыром».

«Каждый день мы ели макароны с сыром», — сказал он, имея в виду свое детство. «Все, что у нас было, пошло с этим».

Эта традиция будет распространена на фестивале Mac & Cheese Fest в Stony Creek Brewery, который пройдет с полудня до 18:00 в воскресенье, 11 июня, по адресу 5 Indian Neck Ave., Бранфорд.

«Это один из тех продуктов, которые все любят», — сказал Дилан Линтерн, вице-президент по развитию бизнеса пивоварни Stony Creek Brewery.

«Это комфортная еда», - сказал он. «Она затрагивает сердца многих людей, ее легко полюбить».

На фестиваль запланировано семь фудтраков, в том числе «Бейк, Бэйк, Ура»; Crispy Melty от Caseus; Получите грузовик с начинкой для еды; Грузовик с барбекю и бургерами Джоуи Си; Ла Кучина; Неапольский грузовик с пиццей; и Shoreline Prime Meats & Deli.

Все повара будут предлагать свои собственные творения, включающие макароны с сыром.

По словам Чалю, есть сливочная сырная запеканка, сложенная поверх гамбургера, сверху 18-часовой тушеной свинины, приготовленной на медленном огне, и кончики стейков, или «вы можете просто получить простые макароны с сыром» из Shoreline Prime Meats & Deli, сказал Чалю.

Чалю является владельцем фургонов с едой и общественного питания Shoreline Prime Meats & Deli, а также шеф-поваром всей готовой еды, доступной в магазине в Бранфорде.

Он создает свое фирменное блюдо из семи разных сыров и густых сливок, точно так же, как это делала его бабушка. Он никогда не отходит от оригинального рецепта.

«Всем это нравится», - сказал он. «Все жители города приходят сюда и первым делом спрашивают: «У вас есть эти макароны с сыром?»

Поделится ли шеф-повар, какие сорта сыров делают его популярное блюдо таким вкусным?

«Не совсем», — быстро ответил он.

«Оно действительно сливочное и сырное», - сказал он. «Я не знаю, как это объяснить, это просто феноменально. Это просто хорошо».

Для тех, кто тяготеет к сладкому, будет «рифф на макароны с сыром» Шэри О'Бак.

Десертная паста Маскарпоне с черникой «похожа на хлебный пудинг с итальянским оттенком», - сказал О'Бак.

Сыр Маскарпоне — мягкий итальянский сыр, приготовленный из густых сливок.

«Мы придумали это, чтобы вписаться в фестиваль», — сказал этот пекарь.

Хотя это нетипичный пункт в меню ее фургона с едой «Выпекай, выпекай, ура», создать десерт, включающий макароны с сыром, было несложно.

«Обычно, когда я понимаю, к какому профилю я стремлюсь, мне требуется всего несколько раз», — сказала она. «Если я не получу это в первый раз, я получу это во второй раз».

Имея пятерых детей, О'Бак имеет под рукой множество дегустаторов, которые могут помочь ей на кухне, и они были доступны для этого творения.

«Они хотели, чтобы он был немного слаще, поэтому я подправила его, и теперь он идеален», — сказала она.

«Я получила тройной большой палец вверх», — сказала она, смеясь.

Как, по ее мнению, отреагируют любители макарон с сыром на такой взгляд на их любимую еду?

«Я думаю, им это понравится, если вам нравятся такие хорошие текстуры, хорошо прожаренные макароны, которые явно аль денте, они никогда не становятся мягкими», - сказала она.

«Мы очень хорошо понимаем вкусовые характеристики», — сказала она. «У нас есть 12 разных вариантов булочек с корицей, поэтому мы понимаем, как приготовить такой десерт из нетрадиционных ингредиентов».

Это одно из уникальных предложений, которое Линтерн с нетерпением ждет.

«Идея иметь десертные макароны с сыром сама по себе мне нравится», - сказал он.

«Мой мозг даже не переходил на сладкую сторону, он застрял на пикантной стороне», — сказал он. «Итак, это как бы нравится сладкоежкам, и я думаю, что это классный элемент, который можно добавить к нему (фестивалю)».