Торжественное открытие: открытие Clatskanie Food Hub 8 июня.

Продовольственный центр Clatskanie будет находиться по адресу 80 Steele Street в Клаткани.

Для тех, кто в Клаткани хочет иметь доступ к местным продуктам питания и продуктам круглый год, 8 июня откроется продовольственный центр Клаткани, расположенный по адресу:Стил-стрит, 80 в Клатскани.

Под эгидой некоммерческой организации Clatskanie Food Market исполнительный директор Жасмин Лиллих и ее партнер и президент Совета фермерского рынка Clatskanie Брэндон Шиллинг возглавляют проект, который, как они надеются, приблизит сообщество к местным продовольственным системам. Clatskanie Food Hub станет рынком, местом проведения «от фермы до стола» и классом продовольственной грамотности.

График работы магазинов будет:

Торжественное открытие 8 июня в 14:00 начнется с «церемонии нарезания овощей». В этот день в магазин встретят людей, которых поприветствуют 32 продавца, выстроившиеся в очередь на этот день. В течение дня будут проходить праздники, в том числе бесплатная пицца, пока есть запасы на ферме и пекарне Blue Bell Knoll, напитки от пивоварни Crooked Creek Brewery и живая музыка Блэра Боракса, спонсируемая Fall Creek Preserve.

Построение продовольственной системы

Продовольственный центр Clatskanie возник из-за того, что Шиллинг и Лиллих не были удовлетворены неустойчивой продовольственной моделью, заключающейся в изъятии больших объемов продуктов для возможности продажи один день в неделю на субботних рынках.

«Складывать повыше и смотреть, как он летит» — так это называют в мире субботних рынков, где вам приходится набивать стол продуктами, иначе никто их не купит», — сказал Лиллих. «Естественно, возникает много отходов, потому что продукты лежат на солнце весь день. И если вы просто выставите на продажу то, что люди будут покупать, они не будут это покупать, потому что хотят, чтобы это выглядело в изобилии. Так что нам надоела эта модель».

Продовольственный центр — это возможность для людей покупать местные продукты более одного дня в неделю на фермерском рынке. Лиллих сказал, что единственные места, где люди могут купить продукты в Клаткани, — это Dollar Tree, Safeway и местные заправочные станции.

«Нам это показалось проблемой», — сказал Лиллих. «И мы хотели поддержать производителей. Есть все эти производители, которые не включены в модель субботнего рынка».

Лиллих и Шиллинг являются не только лидерами фермерского рынка Клаткание, но и продавцами. Они фермеры и совладельцы Wild Locals Kitchen and Farm.

Родители Лиллиха пожертвовали здание, в котором разместится продовольственный центр, фермерскому рынку Кальцкание в октябре 2021 года. Первоначально планировалось открыть отдельную некоммерческую организацию для продовольственного центра, но выяснилось, что когда они вернулись в Клацкание в В 2020 году они могли бы воплотить эту идею в существующую некоммерческую организацию Clatskanie Farmers Market. Лиллих и Шиллинг заняли свои позиции на фермерском рынке Clatskanie в качестве исполнительного директора и президента, после того как старые члены правления ушли в отставку.

Лиллих и Шиллинг начали выписывать гранты, чтобы помочь собрать средства для продовольственного центра. В феврале 2022 года они начали сбор средств в сообществе, собрав 35 000 долларов. В рамках соответствующего гранта Ассоциация посетителей побережья штата Орегон (OCVA) выделила 15 000 долларов на холодильное хранилище для перевозки морепродуктов по коридору шоссе 30 с северного побережья.

Они также получили пожертвования от Фонда семьи Фордов, Тихоокеанского округа экономического развития Колумбии, Фонда сообщества Орегона, а также бесчисленные пожертвования в натуральной форме от сообщества. Цель Clatskanie Food Hub – помочь производителям доставлять продукты питания на рынок.

«Независимо от того, идет ли речь об оптовой торговле, напрямую потребителю, агрегации или на грузовике, это просто помогает производителям доставить свой продукт конечному потребителю», — сказал Лиллих.

Консигнационная модель

Clatskanie Food Hub будет открыт круглый год по консигнационной модели. Производители получат 80% розничной цены, хаб — 20%. Лиллих сказал, что эта модель основана на других продовольственных центрах Северного побережья, таких как Food Roots и North Coast Food Web. Сокращение на 20%, которое получает продовольственный центр, предназначено для покрытия эксплуатационных расходов и расширения своей работы, чтобы помочь производителям.