Как пищевая пленка из картофеля решит мировую проблему пластика

Great Wrap и ее основатели стремятся решить мировую проблему пластиковых отходов с помощью компостируемой пищевой пленки, изготовленной из картофельных отходов.

Грег Дюпри / Дизайн еды — Али Рэми / Дизайн реквизита — Кристина Дэйли

Работая архитектором, Джулия Кей осознала, что, возможно, в конечном итоге изменит мир. «Меня увлекла архитектура, потому что у вас есть возможность спроектировать мир, который вы хотите видеть», — говорит она. «Но я понял, что строительная отрасль невероятно расточительна. Там огромное количество пластиковых отходов, особенно в виде паллетной пленки, и я подумал: «Да, мир горит. Думаю, я мог бы использовать свои навыки лучше». .'"

Поэтому, когда Джулия сошлась со своим нынешним мужем Джорди, у которого были такие же опасения по поводу пластика во время его карьеры в виноделии, им пришла в голову идея создать компостируемую пищевую пленку. Пара открыла производственное предприятие в Мельбурне (Австралия) и в партнерстве с командой химиков-технологов Университета Монаша разработала Great Wrap — пищевую пленку, изготовленную из картофельных отходов.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:15 революционеров, которые повлияют на то, как мы едим и пьем в 2023 году

«Проведя множество исследований, мы обнаружили, что картофельные отходы содержат большое количество крахмала и что его огромное количество [из сырья] имеется в каждом регионе», — говорит Кей. «Таких отходов [в Европе, Австралии и США] так много, что они выбрасывают их в загоны, чтобы они гнили».

Оставленные гнить картофельные отходы выделяют метан. Но когда команда инженеров-химиков Great Wrap извлекает биополимер из картофельного крахмала, они превращают то, что могло бы стать основным загрязнителем, в полезный продукт, который фактически не оставляет углеродного следа. Когда Great Wrap компостируется, для полного разложения требуется максимум 180 дней; Обертка на основе нефти остается в нашей окружающей среде на неопределенный срок.

Использование картофельных отходов также делает производство и продажу Great Wrap недорогим, что является важным фактором в конкуренции с полиэтиленовой пленкой. «Если мы создадим идеальный компостируемый полимер, но он будет в 10 раз дороже полиэтиленовой пленки, его невозможно будет масштабировать, и люди не захотят его покупать», — говорит Кей. Хотя Great Wrap в настоящее время дороже, чем обычная пищевая пленка, со временем, после того, как они откроют свой биоперерабатывающий завод, который позволит им избежать аутсорсинга разработки полимеров и не платить за картофельные отходы, пара уверена, что они смогут предлагать свою продукцию по более низкой цене, чем обертка на нефтяной основе. «Это не предмет роскоши; на него должна быть установлена соответствующая цена».

Продукты Great Wrap в настоящее время доступны в Австралии и США на сайте greatwrap.co, и в планах расширение по всему миру. «Проблема пластика настолько огромна, что это своего рода гонка до финиша», — говорит Кей. «Я очень рад сделать это, чтобы достичь того, чего мы хотим.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: