Дополнительный шаг, который стоит усилий, чтобы приготовить хрустящие вафли

Съесть вафлю дома можно так же просто, как положить купленную в магазине замороженную вафлю в тостер, но, несмотря на простоту, этому методу не хватает вкуса и текстуры домашней версии. Имея всего лишь несколько ингредиентов, немного времени и недорогую вафельницу, можно приготовить вкусные вафли на кухне. Хотя все внимание часто уделяется вафельным начинкам, от кленового сиропа до свежих фруктов и взбитых сливок, нельзя упускать из виду тесто и технику приготовления. Идеальная вафля должна быть ароматной, воздушной внутри и хрустящей золотисто-коричневой снаружи.

Однако, если вы готовите несколько вафель, чтобы накормить группу, может показаться, что к тому времени, как сервировочное блюдо будет загружено большой стопкой, первые вафли, извлеченные из печи, станут сырыми. Ответ не в покупке нескольких вафельниц. Фактически, на вашей кухне уже есть инструмент, позволяющий сохранить вафли золотистыми и хрустящими до момента подачи на стол.

Ключ к тому, чтобы вафли оставались хрустящими после извлечения из печи, можно найти в духовке. Просто перенесите вафли в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов по Фаренгейту. Если поместить вафли в духовку после приготовления на вафельнице, они станут более хрустящими, поскольку духовка способна удалить влагу из теста, чего не смогла сделать вафельница. Нет необходимости даже использовать противень: просто положите хрустящие вафли на решетку или решетку. Если положить их на лист, тепло не сможет распространяться по вафлям, и они все равно останутся сырыми.

Также имеет значение то, как вы разместите вафли на решетке. Не складывайте их стопкой, иначе они рискуют потерять достигнутую хрусткость. Если вы сложите их друг на друга, воздух не сможет циркулировать, и тогда захваченная влага может привести к тому, что вафли станут сырыми или эластичными. Вес вафель сожмет их, в результате чего вафли станут более тяжелыми и потеряют пышную внутреннюю часть. Накрытие их фольгой также помешает им оставаться хрустящими из-за удержания влаги. Поместить вафли в духовку — удобный инструмент, даже если нет необходимости поддерживать их в тепле, потому что духовка действует как финишер, и текстура вафель станет более хрустящей и останется такой дольше.