Нехватка продовольствия в Великобритании: как выращивание большего количества фруктов и овощей в городах может уменьшить влияние пустых полок супермаркетов

15 марта 2023 г.

Эта статья была проверена в соответствии с редакционным процессом и политикой Science X. Редакторы выделили следующие атрибуты, гарантируя при этом достоверность контента:

проверенный фактами

надежный источник

написано исследователем(ями)

корректура

Джилл Эдмондсон и Джонатан Лик, «Разговор»

Британские супермаркеты вводят ограничения на количество основных видов салатов, которые могут купить покупатели, поскольку из-за нехватки поставок на полках появляются пустые некоторые виды фруктов и овощей. Утверждается, что исчезновение свежих продуктов во многом является результатом неблагоприятных погодных условий, которые привели к снижению урожая в южной Европе и Северной Африке.

Из-за низких температур производство томатов в южном испанском регионе Альмерия упало на 22% в течение первых нескольких недель февраля по сравнению с тем же периодом 2022 года. Дополнительная бюрократия, связанная с Брекситом, и стремительный рост цен на энергоносители также, вероятно, усугубили серьезность кризиса. дефициты.

Это не первый раз, когда выясняется хрупкость поставок фруктов и овощей в Великобритании, и не последний. Великобритания сильно зависит от импорта свежих продуктов: ежегодно она закупает более 40% овощей и более 80% фруктов из-за границы, поэтому она уже уязвима для потрясений в цепочке поставок. А изменение климата увеличивает частоту экстремальных погодных явлений.

Но более 80% людей в Великобритании сейчас живут в городских районах. Таким образом, расширение производства фруктов и овощей в городах (практика, называемая городским садоводством) может помочь снизить остроту дефицита поставок в супермаркетах в будущем. Масштабы производства продуктов питания в традиционном сельском хозяйстве, без сомнения, затмевают производство продуктов питания на балконах, в садах или на участках. Тем не менее, исследования показывают, что городское садоводство все же может повысить доступность свежих продуктов для горожан.

Государственный секретарь Великобритании по вопросам окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Тереза ​​Коффи в феврале предложила людям «лелевать те особенности, которые есть у нас в этой стране», особо выделив репу. Но городское садоводство может обеспечить широкий спектр сезонных фруктов и овощей.

Наше исследование, опубликованное в 2020 году, выявило около 68 различных видов сельскохозяйственных культур, растущих на участках по всему Лестеру. В число посевов входили клубника, помидоры, картофель и салат. Некоторые из этих культур (помидоры и салат) пострадали из-за продолжающегося дефицита.

Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что городские садоводческие практики могут быть эффективным способом прокормить горожан. Наша команда из Университета Шеффилда продемонстрировала, что если 10% земли, доступной для городского садоводства в городе Шеффилд, будет запущено в производство, то это сможет накормить 15% населения города пятидневной диетой, рекомендованной Всемирная организация здравоохранения.

«Выращивание собственных» — это то, что Великобритания преуспела в прошлом, особенно во времена национальных нужд. Правительственная кампания «Копай ради победы» во время Второй мировой войны поощряла людей выращивать себе еду. В результате 18% запасов фруктов и овощей в Великобритании во время войны выращивались домашними хозяйствами.

Предыдущие поколения также использовали различные методы, чтобы сохранить свою продукцию для использования в зимние месяцы, когда свежих фруктов и овощей не хватало. Однако пищевые предпочтения британцев изменились. Внесезонные продукты теперь доступны в любое время года, и люди привыкли к их готовому запасу.

В городах имеется достаточно земли для увеличения производства продуктов питания. Наделы в настоящее время составляют менее 2% доступных зеленых насаждений Шеффилда. Но побудить людей использовать это пространство для выращивания собственных продуктов питания остается непростой задачей.