Это начало конца веганских альтернатив мясу?

Британский мясной бренд Heck недавно объявил о намерении сократить свой веганский ассортимент с 15 продуктов до двух. Производитель колбас из Йоркшира заявил, что покупатели «еще не пришли», когда дело доходит до покупки веганских продуктов.

Такие новостные агентства, как BBC, Daily Mail и Telegraph, в своих последующих статьях на эту тему предположили, что это может быть связано со снижением интереса к веганскому мясу. Управляющий директор Heck Эндрю Кибл еще больше поддержал эти заявления, заявив Daily Telegraph: «У нас был огромный ассортимент веганских продуктов, потому что, как и все остальные, мы верили тому, что писали в прессе. Веганский рынок действительно забавен. "

Но верно ли это утверждение? Давайте рассмотрим доказательства.

Согласно прогнозному отчету Straits Research, рынок веганских продуктов питания в Великобритании значительно растет, при прогнозируемых среднегодовых темпах роста (CAGR) в размере 9,1 процента в период с 2023 по 2031 год. В отчете также упоминается, что сегмент заменителей мяса вносит наибольший вклад в рост продаж. рынок растительной продукции, обусловленный высоким спросом в развитых странах, таких как США, Великобритания и другие.

Фактически, рынок заменителей мяса в Великобритании оценивается примерно в 1 миллиард долларов США. Один из крупнейших британских ритейлеров Sainsbury's в своем отчете «Будущее продуктов питания» прогнозирует, что к 2025 году четверть населения Великобритании откажется от мяса.

Следует признать, что не только Хек изо всех сил пытается ориентироваться на конкурентном рынке альтернативного мяса. Другие крупные игроки, такие как Beyond Meat, обратились за дополнительным финансированием после того, как их чистая прибыль снизилась в 2022 году, а акции резко упали. Но, конечно, рынок – сложная машина. А указание на конец веганского сектора — это общий, неаналитический и ленивый способ расследования падения этих продаж. Давайте углубимся немного глубже.

После того как публичный арест главного операционного директора Beyond Meat Дуга Рэмси (за нападение на другого человека) привел к его уходу из компании в конце прошлого года, общественное восприятие Beyond Meat сильно пострадало. Наряду с этим средства массовой информации постоянно подвергают сомнению питательную ценность и чрезмерную обработку продуктов компании – особенно веганских котлет для гамбургеров – по сравнению с мясом. Это не принесло никакой пользы цифрам продаж. Продукты Beyond Meat также не всегда являются самыми экономичными в морозильной камере.

Согласно статье Seeking Alpha, рыночная позиция Beyond Meat никогда не была по-настоящему лидирующей. Она начиналась как «более молодой конкурент в относительно старой и стабилизированной отрасли с огромной конкуренцией». Хотя Beyond Meat производит свою продукцию с использованием сложных ингредиентов с целью сделать ее более похожей на мясо, она также гораздо более затратна и требует большего количества ингредиентов, чем другие.

Мы можем рассматривать новости и политику как примеры того, почему рынки сходятся в конкретике, а не обобщают, но давайте также поговорим о наших ужесточающихся кошельках.

В условиях постоянно растущего глобального кризиса стоимости жизни жизненно важно не только идти в ногу с конкуренцией в ценообразовании на продукцию, но и обеспечивать клиентам ценность за их деньги. Черт возьми, если покупателю не нравится продукт, зачем ему его покупать? Особенно в нынешнем финансовом климате. Потребители, естественно, будут искать более дешевые продукты, которые такие же или лучше.

Глядя на отзывы о некоторых продуктах без мяса, производство которых Хек прекращает, можно сделать вывод, что покупатели просто не были поражены этими продуктами. Виноват ли рынок, что ваш продукт получил негативные отзывы?

Я также хочу поставить под сомнение логику погружения с головой в совершенно новый рынок, основанный на том, «что говорят новости». Это не оправдывает. Тщательный и взвешенный анализ размера рынка с использованием полученных вами показателей, пропорциональных ассортименту продуктов, который вы намереваетесь создать, несомненно, был бы более разумным способом разработки новой линейки продуктов.

Таким образом, потенциально мы имеем плохую прессу о рынке растительной продукции либо из-за неточной аналитики, либо из-за шумихи в СМИ. В любом случае рынок не ошибается – производитель его неправильно понимает. То, что мы видим, — это отклонение.